烘焙
一堆人講錯！手搖店菜單特別標註「3字注音」 網頭痛：改來改去
台灣手搖飲店琳瑯滿目，近日有網友發現，一間連鎖飲料店的菜單上，竟特別標註三個字的注音，讓他不禁直呼：「可以知道，店家有多氣台灣人唸錯字」。貼文曝光後，引起底下留言區熱烈討論。原PO在臉書社團《路上觀...
陳穎／奶油價格飆升，烘焙業前路何在？談危機下的創新與永續契機
2025年剛剛開始沒多久，開甜點店的朋友們便傳來奶油價格再度調漲的訊息，而且幅度不是一般的高，是一口氣上漲了20%。雖則調漲的是法國奶油，但過去這一年來，全球奶油價格幾乎都處在上升趨勢，主要乳品出口...
【烘焙樂5-5】李巧于／白色少女心
以白朗峰命名的甜點我愛吃甜點，連吃正餐都愛吃帶有甜味的食材。愛吃白飯是理所當然，也愛吃各種澱粉植物，南瓜、芋頭、地瓜、蓮藕、山藥，還有栗子。每年十月左右，媽媽會從嘉義的菜市場買回中埔產的黃金板栗。個...
【烘焙樂5-4】走味關係／烤箱前的理性與感性
新手的烘焙王幻夢回想自己剛離家、嘗試自行動手做料理的時候，經常憑著記憶跟直覺橫衝直撞、胡亂調味，成果竟然還稱得上好吃，忍不住偷偷在心中竊喜，自以為頗有廚藝天分，殊不知只是舌頭尚未辨別加工與天然滋味的...
【烘焙樂5-2】莫茲晶／一切從Butter, Cheese, Ham開始
烘焙飄香的童年記憶＂Butter, cheese, ham.＂這三個單字是爺爺從英國人船上學到的英文，也成了我們家族故事的序曲。爺爺年輕時在英國人的船上當廚工，學會製作麵包和煮咖啡，這些手藝不僅養活...
【烘焙樂5-1】張源銘／酵母伴樂趣，窯烤磨心性
無心插柳的自養酵母元旦那天，仍照著今年的行事曆努力做麵包。窯門前牛年受贈的吉祥物，已暖暖地站在窯口十六年多了。這是上上個牛年春節，基隆市議長送給媒體的，我覺得造型可愛喜氣，順手放在窯口。轉眼已經十六...
文化平權向前走 台南國小特教生手作餅乾、敲染福袋
推動文化平權，台南社大台江分校烘焙班、植物敲染班師生，今天陪安慶國小特教班親師生，一起體驗台江流域學習課程，透過手作糖霜平安餅乾，採集校園周遭植物樹葉，手作敲染福袋，快樂迎新年。社大台江分校表示，為...
就業別放棄！ 身障小立接受烘培職訓已穩定就業2年
台南26歲心智障礙者小立多年找不到工作，但有家人鼓勵不氣餒，通過訓練後在台南永康展翼烘焙庇護工場工作已2年，現在烘焙製作技巧、商品包裝與產品介紹樣樣精通。有了專業技能建立自信，努力與成長大家都看在眼...
草莓可頌、司康都美味！ 超美KANG Artisan Bakery開幕
麵包迷們有福了！由德麥法國萊思克盃國王派冠軍、前五星酒店烘焙主廚康豐柚（Barry Kang）所開設的「KANG Artisan Bakery」，近期已於台北慶城公園外圍正式亮相。店內提供有多種口味...
草莓可頌、司康都美味！ 超美KANG Artisan Bakery開幕
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發現茶 x 查理布朗 聯名推出「更kńg∣黑糖可麗捲 」
網購茶包品牌「發現茶」與人氣烘焙品牌「查理布朗」聯手推出聯名產品「更kńg∣黑糖可麗捲」。新品黑糖可麗捲獨創出「台日熱煎黑糖脆片」，結合世界麵包大賽指定石臼麵粉及法國空運奶油，以台灣專業烘焙手藝搭配...
發現茶 X 查理布朗 聯名推出「更kńg∣黑糖可麗捲 」
網購茶包品牌「發現茶」與人氣烘焙品牌「查理布朗」聯手推出聯名產品「更kńg∣黑糖可麗捲」。新品黑糖可麗捲獨創出「台日熱煎黑糖脆片」，結合世界麵包大賽指定石臼麵粉及法國空運奶油，以台灣專業烘焙手藝搭配...
烘焙第一股走進歷史 台企克莉絲汀27日下市
台商克莉絲汀發布公告，已收到香港聯交所函件，上市覆核委員會決定維持上市委員會撤銷本公司上市地位的決定。克莉絲汀將在12月27日下市。魯中晨報報導，克莉絲汀巔峰時期曾擁有超過1,000家店，但在兩年前...
昔日「烘焙第一股」克莉絲汀停牌21個月後確定下市
12月13日，克莉絲汀發佈公告稱，其在12月12日收到香港聯交所函件，上市覆核委員會決定維持上市委員會撤銷本公司上市地位的決定。克莉絲汀將在12月27日被撤銷上市地位。魯中晨報報導，克莉絲汀巔峰時期...
台中十大伴手禮出爐 市府活動優先採購
台中市「十大伴手禮」得獎名單今天出爐，副市長鄭照新表示，這次入圍「好禮標章」的130家品牌都兼具特色與創意，市府將大力推廣，將這些「台中之光」行銷至海內外，和業者一起拚經濟，朝向「富市台中、新好生活...
一顆聖誕麵包2500元！ 義大利「潘納朵尼之王」200份限量登台
聖誕節的腳步越來越近，也邁入義大利水國麵包「潘納朵尼」的季節。食材原料進口商「巧舜企業」今年集結世界潘納朵尼麵包大賽冠軍Aniello di Caprio、世界麵包大賽冠軍吳寶春、世界麵包大賽冠軍王...
一顆2800元！全台最貴「國王派」開賣 限量200組
年末正是與親朋好友分享國王派的季節。甫於今年正式揭曉的「德麥法國萊思克盃國王派冠軍賽」，包括C'EST C'EST 、Boulangerie Dix Ans十年麵包等8強店家，現...
一顆2800元！全台最貴「國王派」開賣 限量200組
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7-ELEVEN聯手「台南晶英酒店」推6款精品級麵包！首波100店限定販售 「栗子可頌、黑糖紅茶布里歐」快搶吃
7-ELEVEN繼「星級饗宴」與台南晶英酒店聯手將獨特在地小吃化身美味的超商鮮食，即日起更進一步推出全新烘焙產品線，以「五星職人、匠心工法」為主軸，攜手五星級飯店烘焙主廚共同合作開發精品級麵包，全系...
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