蛋白質
新鮮不是絕對好！專家推薦8加工食品 健康、便利更適合現代人
根據「ELLE」報導，近年來隨著健康意識提升，許多加工食品被重新定義，部分產品因其營養價值而受到青睞。營養師Maggie Moon在其著作《The MIND Diet》中指出，某些加工食品不僅方便，...
炸排骨、炸雞腿便當，哪個胖？熱量差距超意外！營養師教外食便當這樣吃少負擔
「中午吃什麼？」 這是每天最常討論的話題！選便當方便又豐富，但你注意過主菜的熱量嗎？當心它就是讓你熱量超標的關鍵！ 常見便當主菜熱量有多少？．菜飯便當 550kcal．炸排骨：375kcal．紅燒排...
吃愈多肉的女性活更久？日研究：死於腦血管疾病風險明顯降低
常聽到多吃蔬菜有益身體健康，而吃太多肉則會有膽固醇升高的風險，但如果有研究告訴你，吃肉的女性死亡率反而降低，大概會很想知道到底是怎麼一回事吧！日本2020一項研究就指出，肉類攝取量較高的女性死於腦血...
「1方式」加熱牛奶，恐讓營養流失一半！專家示警多數人都做錯了
大家平常會喝牛奶嗎？牛奶用途非常廣泛，但你知道嗎？用微波爐加熱牛奶其實是不建議的！對此，日本專欄「栄養士食堂」詳細解釋為什麼不建議用微波爐加熱牛奶。牛奶的營養價值？ 牛奶含有 均衡的蛋白質、脂質、維...
誰該補充B群？6大族群這樣吃，貧血者、素食者記得吃這一款
隨著年齡、身體所需以及飲食習慣的不同，所需要補充的營養素也不一樣，其中B群是最不可或缺的！為什麼我們需要B群？人每天必須攝取三大營養素，包括蛋白質、醣類、脂質外，而扮演重要輔酶角色的B群，則有助於三...
經期能運動嗎？空腹運動會不會傷身？史丹佛教授給各年齡層女性的最佳指南
運動對健康和長壽有不可質疑的效益，不過也得根據性別、年齡和身體狀態做調整。美國神經科學家、史丹佛大學醫學院神經生物學系教授安德魯休伯曼（Andrew Huberman）在Podcast節目中訪問運動...
一吃飽就想睡？消化科醫師揭5個防止飯後犯睏的小撇步
不少人都有吃完飯後昏昏欲睡的經驗，例如午餐後回到辦公位置感覺超想睡覺，或者是回家吃完晚餐躺在沙發上不小心睡著，造成晚上失眠、隔日白天沒精神的窘境。日本《Hint-Pot》網站就採訪了消化科醫師鈴木隆...
只需3種主要材料！科學家透露製作「完美鬆餅」訣竅 麵糊成分比例是關鍵
無論是淋上楓糖漿或是撒上糖霜，鬆餅是全球無數人喜愛的食物。它的配料不多，讓人可能認為煎鬆餅是件輕而易舉的事；但要做出完美鬆餅並不簡單，一位英國科學家在3月4日「國際鬆餅日」揭露了「終極」訣竅。根據專...
看似健康在醫生眼中卻是致病地雷！在超市不推薦購買的5種食品
許多研究都指出慢性疾病與飲食息息相關，如癌症、糖尿病等，一名土耳其醫師Naheed Ali就在報導中指出，一些被人們視作「健康」的食品其實可能導致慢性發炎、腸道問題以及致癌風險，有五樣食品民眾去超市...
早餐吃太少跟不吃沒兩樣！早餐8個錯誤阻礙你的減重大計，完全不碰脂肪也NG
以往許多人希望藉不吃早餐來減肥，但現在大多知道，若想要控制體重、改善血糖，絕對不能不吃早餐，若跳過早餐不吃，很容易在下一餐報復性進食。然而同樣重要的是，早餐要吃對內容才有用。因此不只是不吃早餐的問題...
吃紅肉容易罹患大腸癌 營養師點出紅肉的健康吃法
「吃紅肉」增加罹患大腸癌機率，讓大家有「紅肉不健康」的印象。紅肉到底能不能吃？南投醫院營養師黃淑敏說，紅肉並非不能吃，烹調方式、食用量才是影響健康的關鍵。黃淑敏說，肉類是重要的蛋白質來源之一，又分為...
微波加熱和光照會破壞牛奶維生素！營養師教如何保存珍貴B群成分
香甜的牛奶是許多人的日常飲品，牛奶本身也含有豐富的營養成分，而將牛奶加熱可以讓腸胃敏感的人減少飲用後的不適，天氣較冷或晚上時，熱牛奶也帶給人療癒的感受。不過日本保健營養師就提醒，微波爐加熱和光照會使...
玉米好難切！專家授「不費力3切法」 1動作不用工具就能剝出完整玉米粒
每年9月至隔年5月，是臺灣在地新鮮玉米的主要產期，從炒飯到粥品、從清湯到濃湯，鮮甜飽滿的玉米，是為料理增添色彩與口感的靈魂配角。 玉米這樣挑 香甜又可口&...
影／高雄眷村名店遭爆湯麵浮果蠅 消費者：恨沒一隻隻挑出來點名
高雄左營眷村知名水餃店，遭網友在社群平台爆料湯麵漂浮5隻果蠅，直呼「免費蛋白質，貼心到不行、也噁到不行」。在地美食名店驚爆食安疑慮，衛生局已派員稽查，要求改善烹飪廚房衛生，店家則強調，會虛心檢討，加...
50歲婦堅持「15年來天天吃相同早餐」三樣黃金組合讓她減重又省時
你每天的早餐是一成不變還是天天換菜單呢？日本一名50多歲的婦人「よう」女士，在孩子獨立後選擇獨自租屋，享受「極簡一人生活」，並透過社群分享她的日常，在IG擁有五萬多粉絲。她根據自己的身體狀況調整、堅...
失眠嗎？專家指可吃4種營養素食物 睡前喝2飲品助進夢鄉
許多人深夜在床上翻來覆去，還是無法入睡，須在安眠藥加持下才能進入夢鄉。專家表示，可在白天時適量攝取含色胺酸、鈣、鎂、維生素B6等食物，有助於維持體內血清素與褪黑激素，幫助舒緩焦慮、放鬆身心，一覺到天...
戒掉「清淡飲食」！7旬糖尿病婦6周大甩體脂、降4公斤 血糖穩定了
年過70也能夠健康減脂！減重醫師蕭捷健過去曾分享一名71歲婦人的勵志故事，這名婦人患有糖尿病，長期面臨高體脂、內臟脂肪過高等問題，經過六周的飲食與運動調整，不僅體脂降低5.5個百分點，內臟脂肪大幅減...
韓國研發創新食品牛肉米 營養又減碳
美國有線電視新聞網（CNN）報導，韓國研究團隊推出一種創新食品，他們在實驗室中培養牛肉米，米粒內含牛肉肌肉與脂肪細胞。研究人員表示，這種粉紅色的米可提供價格更低廉、更環保的蛋白質來源，而且碳足跡比牛...
養毛小孩怕過敏？織品材質是關鍵 沙發、窗簾、毛毯選易清潔款式
台灣約有三成家庭養寵物，毛小孩成為家中成員的情況正快速增長中，養寵物最讓人擔心的是，極有可能增加人類過敏的機率，要減少過敏狀況，除了每周記得要打掃居家環境，也可以考慮更換或調整家具，選擇不易積聚過敏...
元宵餐後吃 蔬菜蛋白質平穩血糖
元宵節剛過，家裡的湯圓和元宵可能會繼續吃，但吃太多可是會讓血糖大波動，營養師李立慈表示，可把握「鹹早慢走」的原則，以鹹食優先、早點吃完、細嚼慢嚥，並走動加快消化，且最好接在正餐後食用，讓該餐的蔬菜、...