中職／陳柏清躍上日媒版面 12強東京行難忘超商食物和東蛋咖哩
醫科之亂／波波醫突破1300總額？實習名額競爭加劇
NBA／布朗森40分領軍 尼克退魔術搶進NBA盃冠軍戰
隔夜菜
節省當心變傷身！醫揭「5種最危險隔夜菜」 銀耳湯恐致命
不少人吃不完的飯菜都習慣直接放進冰箱，隔天再加熱處理，但醫師提醒，並不是所有食物都適合隔夜保存，有些隔夜菜不只細菌量激增，還可能生成危險毒素，吃下肚可能比想像中更傷身。秀傳醫療體系中部院區總院長黃士...
隔夜菜反覆加熱 醫提醒致命細菌！剩菜剩飯保存5原則
炎炎夏日，食物容易變質腐敗，有些人習慣煮一大鍋菜，吃不完隔天繼續加熱食用。醫師提醒，剩菜最好一次性復熱食用完畢，反覆加熱，除了營養流失，也增加細菌滋生風險。現代人外食頻繁，備餐容易過剩，結果經常吃剩...
常吃隔夜菜癌症就來？涼拌菜是細菌大本營？營養師解答「亞硝酸鹽」真面目
「隔夜菜會致癌」這種說法，你一定聽過！但其實這樣的擔憂有點過度，只要保存方式正確、加熱有確實做到，不僅不會致癌，還能是忙碌生活中兼顧營養的好幫手。本文就來幫你一次搞懂亞硝酸鹽到底是什麼、正確保存該怎...
用微波爐會致癌？1疏忽讓化學物質入侵食物！醫曝3用法全是隱形殺手
用微波爐加熱食物簡單又方便，但「微波爐會不會致癌」也是民眾常有的疑慮。對此，義大醫院家庭暨社區醫學部家庭醫學科陳昱彰醫師表示，答案為「不會」，微波爐是一個高效率的加熱工具，但不是利用「X射線」或「伽...
90%人不知！「3類食物」二次加熱超毒=吃下滿滿致癌物
家裡有在開火的人，應都出現過菜吃不完、冰到冰箱等下一餐再拿出來加熱吃的狀況。不浪費食物是美德，但，有些食物其實是不適合反覆加熱吃的，李婉萍營養師特別提醒三大類隔夜菜真的不要吃，恐傷身、誘發致癌風險！...
隔夜菜是「細菌溫床」？安心吃6撇步：避免吃下細菌大餐
當然是現煮現吃最好，真的吃不完倒掉好浪費，浪費食物會下地獄，難免會要吃到隔夜菜！隔夜菜安心吃 生活必知知識我們聽過很多「隔夜菜不健康」的說法，重複加熱的食物會流失部分營養素，如水溶性維他命B、C，儲...
隔夜真會致癌？醫師示警「4食物」別放過夜 恐產生致命毒素
近年常傳出「隔夜水、隔夜菜會致癌」的說法，引起不少民眾疑慮。對此，醫師黃軒針對常見的隔夜食物進行釐清，表示只要妥善保存，並非所有隔夜食物都有致癌風險，呼籲民眾不要過度恐慌，但仍應特別留意幾類高風險食...
隔夜菜會致癌？醫師喊「誇大」抓錯重點 提醒4類食物更不該碰
常聽大家勸「別吃隔夜菜」對身體不好，醫師蔡明劼粉專「蔡明劼醫師 健康。瘦身」發文指出這個說法不完全正確，有太過誇大、造成恐慌的嫌疑。蔡銘劼表示最近看到新聞片段，有醫師信誓旦旦說「吃隔夜菜會致癌」理由...
滾過就能放隔夜？營養師搖頭「當心食物中毒」 授3步驟正確保存
「湯」滾過就能放隔夜？營養師高敏敏在Instagram粉專「營養師 高敏敏」指出，「食物只要加熱『滾過』放冰箱就不用擔心菜腐敗」是錯誤觀念，隔夜菜其實超危險，尤其是像台灣這樣潮濕又炎熱的氣候中，最容...
隔夜飯會致癌嗎？營養師揭：「這2種食物」要注意
不少民眾都會將沒吃完的水果冰在冰箱，隔夜水果口感變差、甚至因為氧化導致顏色也變的暗沉；也有些民眾會在前一天先將水果切好，隔天再享用，然而這些隔夜水果會影響提供營養的能力嗎？營養素會不會打折呢？另外，...
年菜吃5天吃到怕！爸搬「神器」火速消滅 一家人瞞媽偷吃披薩
你家過年剩下的年菜會吃多久呢？一名女網友發文分享，她家裡比較傳統，過年總是會留下一堆年菜，要一直吃到初五才能全部解決，但同樣的菜色讓他們吃得很膩，因此當媽媽外出時，爸爸事先訂披薩，並用最快的速度把剩...
年菜吃不完冰起來就好？專家揭迷思教食物保存
過年期間常有豐盛年菜吃不完，許多人習慣將剩菜放進冰箱，隔餐加熱食用，竹市衛生局及社區營養推廣中心營養師彙整常見食物保存迷思，盼民眾都能吃得美味又安心。年夜飯講求豐盛，但往往當餐吃不完，常出現整個春節...
隔夜菜帶便當「這類菜色」恐傷身！剩菜保存營養師分享訣竅
每個家庭少不了碰上煮一桌菜，吃不完留到隔日再吃的「隔夜菜」，雖然隔夜菜能減少食材浪費，但營養師提醒，食物並非放進冰箱冷藏，就能夠一直安心保存，還是有保存期限。此外，有些食物也不建議加熱，例如海鮮類、...
常吃隔夜菜沒營養、易致癌？營養師：掌握這5原則就能安心吃
之前FB有位媽媽私訊說看到一篇「隔夜菜沒有營養」的新聞報導，而她的孩子平日在學校吃營養午餐，回家後因大人工作晚下班所以會吃前一天的剩菜當晚餐，憂心忡忡地說或許正是一直吃隔夜菜的關係，導致孩子體型比別...
剩菜狂加熱「孫吃到住院」！她怒逼尪全吞婆婆慌了 結局大快人心
台灣人從小就被教育出惜食的觀念，不少家庭為避免浪費食物，習慣將剩菜放到冰箱冷藏，不過食物若經過反覆加熱，恐導致營養成分流失、滋生細菌，更甚者還會有罹癌風險。日前一名女網友分享，她婆婆總是喜歡將剩菜反...
3種食物別再加熱吃！營養師警告：吃一餐就好 尤其「這種」易生致癌物
過年一定是滿桌的美味佳餚，但也開始了從除夕吃到現在都在吃過年吃不完的隔夜菜，你家也是嗎？ 3類食物不要反覆加熱吃 不浪費食物是美德，但營養師李婉萍提醒，提醒，有些食物真的不要反覆加熱隔夜吃： 1、綠...
吃隔夜菜會致癌？可以放多久？對身體危害、加熱及保存方式一次看懂
隔夜菜可以放多久？年節將至，許多民眾在團圓之際會準備滿桌子佳餚，最後將吃不完的飯菜冰進冰箱隔天再加熱。究竟隔夜菜會帶來哪些危害？坊間傳言隔熱菜會致癌是真的嗎？隔夜菜可以放多久？本文一次整理隔夜菜常見...
隔夜菜會致癌嗎？留意「3細節」避免食物中毒、傷害健康
隔夜菜能減少食材浪費、減少備料與烹飪時間，但卻一直流傳著「隔夜菜危害人體」的傳言。事實上，隔夜菜不僅致癌可能相當低，且只要按照一定準則，例如排除不耐久放的食物，控制好存放時間等，便能放心食用隔夜菜，...
別再只會用微波爐復熱 專家揭隔夜菜為何難吃原因及改善方式
儘管再怎麼努力，剩菜總是生活中不可避免的一部分。對許多人來說，當剩菜成為隔夜菜時，容易讓人怨懟。因為在復熱的過程中，所有的東西經常變得濕濕軟軟的，嘗起來就不那麼好吃，在口感上也不討喜，有何方式可以讓...
吃剩食物繼續放電鍋保溫？恐傷身、傷荷包！保存食物「這溫度」是關鍵！
煮飯、煮湯、熱菜、保溫功能，電鍋可說是單身者生活良伴，而台灣幾乎每個家庭都有一台電鍋，不過，毒物科專家提醒，千萬不要將吃剩的食物放在電鍋內保溫，到了隔日再吃，除了影響口感，如果保溫低於60℃，細菌就...