食材
入夏食物易變質 注意保存8大關鍵
時序進入夏季，天氣一變熱，要多留意高溫可能導致食物變質，吃下肚恐引發腸胃炎，食物如何正確保存至關重要。營養師李立慈表示，不同種類的食物，如魚肉類、奶類、蛋類、米麵類或蔬果等，保存的條件不盡相同，但只...
米其林10星師資指導 弘光科大學生畢業成果「台灣味創新饗宴」
弘光科技大學餐旅管理系今天舉辦「ESSIMAGINE」畢業成果發表餐會，由4位米其林10星師資團隊，指導39名學生籌劃設計台灣味創新料理、甜點及飲品，讓世界品味台灣獨特風味！結合傳承與創意的頂級饗宴...
魚罐頭保鮮不靠防腐劑？ 專家揭密：忙碌族首選這種魚
現代人飲食，不僅要吃的好，更要吃的健康，魚類是大家公認的健康食材，尤其是青魚類，如鯖魚、秋刀魚、沙丁魚，但在生活、工作忙碌，有些人覺得，「新鮮魚很難處理耶，又怕罐頭有防腐劑」。營養學專家洪泰雄在個人...
一餐18800！70萬粉「日本網紅主廚」再登台 只賣3天
繼今年初登台獻藝後，日本北九州市名廚「渡邊貴義」，再度與初魚集團合作，首度攜手「初魚鉄板料亭」舉辦為期三天的「照壽司 x 初魚 鉄板料亭 期間限定客座餐會」，民眾將可品嚐到渡邊貴義親手打造的「奢華版...
自動送餐軌道超酷！日式鍋物「和十Shabu」中山區開幕
十承十餐飲集團旗下全新的日式鍋物品牌「和十Shabu」，日前於台北松江南京捷運站6號出口旁開幕，並請來型男藝人周予天擔任一日店長。主打道地的日式風味、從湯底到醬料都來自自家獨門秘方。店內空間設計和風...
自動送餐軌道超酷！日式鍋物「和十Shabu」中山區開幕
十承十餐飲集團旗下全新的日式鍋物品牌「和十Shabu」，日前於台北松江南京捷運站6號出口旁開幕，並請來型男藝人周予天擔任一日店長。主打道地的日式風味、從湯底到醬料都來自自家獨門秘方。店內空間設計和風...
家長憂萊豬入校 教育部澄清：學校午餐一律採國產肉品
萊豬爭議再起，教育部今日發布新聞稿指出，為守護學生健康與校園食品安全學校午餐一律採用國產在地肉品，並透過契約範本、嚴謹之驗收程序、豬肉儀表板等機制，多年來從未查獲學校午餐使用含萊克多巴胺（萊劑）之豬...
赴學校及團膳業者稽查肉品 北市教育局：違反規定可立即終止契約
近期澳洲豬肉被驗出含有萊克多巴胺引發社會關注，北市教育局今表示從2021年期每月皆有固定稽查，至今未驗出瘦肉精、抗生素或重金屬殘留，也提醒學校及團膳業者選擇國產肉品為原則，若違反規定者經調查屬實，可...
高雄農改場新開發芭樂葉果茶 業者可洽技術移轉
高雄農改場新開發的芭樂葉果茶，維生素C含量高對健康有益，農改場歡迎有興趣的業者洽詢技術移轉。農業部高雄區農業改良場今天發布新聞稿，芭樂葉果茶是以在地健康食材芭樂果實及其副產物芭樂葉為原料，利用傳統製...
夏天容易失眠？ 醫：多吃「這些」食物清熱祛濕養元氣
過了立夏，氣溫明顯升高、降雨也變多，濕熱過重容易導致四肢無力、食欲不佳、易倦及精神不振，嚴重還會影響睡眠品質。TFC松仁中西醫診所中醫師李和蓁表示，近期診間「失眠」患者明顯增加，症狀為不好入睡、早醒...
「農藥超過的不要出」無良營養師提醒業者稽查日 判有期徒刑4月
基隆市在小學擔任營養師的林姓女子，本應監督學生午餐衛生安全，反而透露中央和地方稽查資訊，提醒供貨業者「農藥超過的也不要出喔」。基隆地方法院審理後，依公務員洩漏國防以外應秘密消息罪，判林女有期徒刑4月...
洩露食材抽驗時間給廠商 國小營養師遭基隆地方法院判刑4月
林姓女子擔任基隆市深美國小營養師時，涉將營養午餐食材抽驗時間，洩漏給得標廠商實際負責人黃姓男子。法院審理後，判林女4月徒刑，得易科罰金。緩刑3年，並向公庫支付5萬元。基隆地方法院判決書指出，林女自民...
攜手小學生啟動環境教育 嘉縣築夢森居點燃生態窯
嘉義縣中埔鄉築夢森居探索生態農場在國家環境研究院補助下，以天然建材砌築窯體，透過手作生態窯工作坊，融合土地、學習與生活的環境教育實踐行動；今天啟動儀式點燃生態窯後，由學童以當地食材窯作披薩，展現共作...
aMaze×簡天才、飛花落院×SAKE HUNDRED！聯名好精彩
甫於今年3月榮登米其林新入選餐廳榜單的台北預約制私廚「aMaze心宴」，將首度攜手連兩年獲得米其林綠星的THOMAS CHIEN Restaurant廚藝總監簡天才，於5月30日、31日推出四手聯彈...
活鮑魚、龍蝦登鐵板！「墨賞」新鐵板料理進駐古亭區
走出台北捷運古亭站，抬眼就見到對向二樓三角窗明顯的「墨賞」新鐵板料理，樓梯幾道轉彎，寬敞明亮的餐廳裡幾處鐵板桌區、旁置沙發座椅，大面落地窗迎來都會繁華，其間大氣優雅。墨賞目前試營運期午間套餐千元出頭...
活鮑魚、龍蝦登鐵板！「墨賞」新鐵板料理進駐古亭區
走出台北捷運古亭站，抬眼就見到對向二樓三角窗明顯的「墨賞」新鐵板料理，樓梯幾道轉彎，寬敞明亮的餐廳裡幾處鐵板桌區、旁置沙發座椅，大面落地窗迎來都會繁華，其間大氣優雅。墨賞目前試營運期午間套餐千元出頭...
辛殿麻辣鍋信義店冰淇淋驚見碎玻璃 北市衛生局稽查結果曝
知名連鎖店「辛殿麻辣鍋」傳出食安問題，有民眾控訴，昨天下午前往信義店用餐，食用冰淇淋吃到碎玻璃，業者處理態度消極。北市衛生局今前往稽查，發現5項缺失，要求5月5日前改善，業者則稱碎玻璃是因器皿撞破造...
高雄五星酒店龍鬚菜驚見「蟲卵」群聚 業者致歉
高雄五星級飯店承億酒店遭眼尖房客抓包，發現飯店早餐龍鬚菜面竟出現疑似蟲卵的物體存在，當下受到不小驚嚇，並質疑食物品管不佳。飯店為疏失致歉，承諾會展開稽核作業及加強環境改善。有房客在臉書社團「好想住飯...
綠美化創新再晉級 新北汐止江北里再拼環境五星認證
連續好幾年拿下里環境認證五星級的汐止區江北里，今年持續挑戰，志工們連續20天，從早上忙到晚，包括大清掃、除草、綠美化，這次還將江北橋頭邊坡的入口意象進行改造精進，還結合可食地景等等，今(30)日在環...
「毒菇牛排宴」釀3死 澳洲婦女遭控「謀殺罪」將受審
澳洲一名婦女被控以食材含有毒菇類的威靈頓牛排謀殺3人，她將於明天接受審判；這起離奇的毒菇奪命案引發全球關注。法新社報導，50歲的派特森（Erin Patterson）被控3項謀殺罪和1項謀殺未遂罪。...