茭白筍
三芝茭白筍共同運銷推手 農會總幹事郭錦炎轉戰理事長
新北市剛完成114年度農漁會幹部改選，今天在市府辦授證典禮，邀請各農漁會新任三首長及理、監事到場相互交流、認識，新北市長侯友宜也到場頒發當選證明書及賀匾，勉勵新任農漁會幹部繼續為農漁民打拚。新北市農...
南投埔里「春田祭」4月開跑 快來當農夫遊鄉村
時序入春，為讓民眾深入感受在地農業風貌，南投埔里鎮公所首度規畫「春田祭」，於4月3日起至6月1日的連假及周休假日於花卉物流中心推出農特產手作DIY課程、實地採摘等體驗，還有農產市集等，全方位展現埔里...
南投埔里春田祭4月登場 體驗手作下田採茭白筍等農產
埔里鎮公所4月至6月週末假期舉辦埔里春田祭，有青蛙造型粿、植物手工皂、艾草薰香棒等手作體驗，及甘蔗、茭白筍、香菇下田採收，鎮公所邀民眾體驗春天和田園兩大活動元素。埔里鎮公所4月3日至6月1日在埔里花...
地方炸鍋！埔里水源頭將設垃圾掩埋場 茭白筍和居民怎麼活？
南投埔里是台灣茭白筍重要產區，包辦全台約9成產量，但其水源南港溪上游擬設廢棄物掩埋場，地方炸鍋，憂心汙染下游近千公頃茭白筍田及農田，鳥嘴潭也恐受害，展開連署反對。環保局證實已提出土地變更申請，但仍需...
南投埔里水源地申設掩埋場 地方反對
南投縣埔里是台灣茭白筍重要產區，包辦全台約9成產量，但其水源南港溪上游擬設廢棄物掩埋場，地方炸鍋，憂心汙染下游近千公頃茭白筍田及農田，鳥嘴潭也受害，展開連署反對。環保局證實已申請土地變更，需經環評。...
南投埔里水源地設掩埋場 地方炸鍋：茭白筍怎麼活、鳥嘴潭也受害
南投埔里是台灣茭白筍重要產區，包辦全台約9成產量，但其水源南港溪上游擬設廢棄物掩埋場，地方炸鍋，憂心汙染下游近千公頃茭白筍田及農田，鳥嘴潭也恐受害，展開連署反對。環保局證實已提出土地變更申請，但仍需...
酸酸甜甜幸褔滋味 新北三芝三和社區打造洛神新產品
三芝區三和社區風景優美，還有酸酸甜甜的洛神花也相當知名，在社區裡，幾乎家家戶戶都會製作一些洛神製品，而社區為了走出自我特色，今年再推出兩樣新產品，洛神花一口酥以及粉色超浪漫的洛神美人鹽，讓喜愛洛神酸...
新北市竹筍、茭白筍天然災害現金救助 12月3日前可申請
受康芮颱風影響，強風及豪雨造成新北市竹筍、茭白筍及農業設施受損，新北市農業局向中央爭取新北市竹筍及茭白筍全市現金救助，農業部於11月19日公告，新北市竹筍及茭白筍救助額度，分別為每公頃4萬1000元...
南投埔里水源地建掩埋場 農民憂汙染茭白筍田
南投縣埔里鎮麒麟里有業者申請興建事業廢棄物掩埋場，近25公頃，但位在灌溉水源地，縣議員陳宜君質疑，一旦汙染將影響茭白筍等農作。環保局表示，會進行1年以上的環境影響評估，將嚴格把關。陳宜君說，農田水利...
茭白筍上的小黑點沒關係，但過多黑點會讓口感變差！專家教「這樣煮」能保留脆嫩口感
天氣漸熱，吃不下沒食欲時，不如吃一點清爽的料理。正當季的茭白筍，水分多、纖維豐富，無論是蒸、煮、炒或烤都很適合。農糧署更教一招，筊白筍連殼一起下鍋料理，更能保留脆嫩口感。「美人腿」茭白筍，其實不是筍...
筊白筍做柴魚片、柚子皮變蚊香！北斗家商學生創意獲全國獎項
筊白筍加菇菇做素柴魚片 獲全國冠軍北斗家商餐飲管理科三年級學生許祐綺與游雅涵，費時1.5年以茭白筍搭配金針菇粉、鴻禧菇粉，製成外觀、味道相似柴魚片的素食，近日在全國專題實作及創意競賽拿下餐旅群創意組...
夏日減重偽麵條料理！營養師推薦一高纖高鉀蔬菜，助腸道蠕動、防水腫
夏天到，又是減肥旺季！營養師劉怡里提醒，減重時，三餐飲食應將碳水化合物熱量攝取降低，約占總熱量45%至50%，蛋白質熱量攝取拉高到15%至20%，脂肪熱量控制在總熱量的25%到30%以內，就可以輕鬆...
說食依舊／茭白筍不是筍
茭白筍其實不是筍，而是與稻子相似的禾本科水生植物，古稱「菰」，種子叫「菰米」，早在3千多年前的周朝就被列入「六穀」之一，包括稌（稻）、黍、稷、粱、麥、菰，是先秦時期重要的糧食作物，不過約自明朝起，菰...
吃當季／茭白筍烤煎燙皆宜 挑胖一點直一點的才夠味
養生很重要的就是要「吃當季」，但當季該吃什麼？元氣網「吃當季」為您整理當季盛產的蔬果，介紹當下適合吃的蔬菜水果，其營養價值、食用注意事項，及最實用的食譜等。茭白筍水分多、熱量低，還含有維生素A跟C，...
吃當季／茭白筍適合三高患者吃 但切記要這樣煮
養生很重要的就是要「吃當季」，但當季該吃什麼？元氣網「吃當季」為您整理當季盛產的蔬果，介紹當下適合吃的蔬菜水果，其營養價值、食用注意事項，及最實用的食譜等。茭白筍水分多、熱量低，還含有維生素A跟C，...
蔬果長黑點是正常還黴菌？6種常見食材一次分析
不少人都遇到過這樣的情況，買回家的白菜、芒果、香蕉等果蔬沒放多久，表皮上就出現了一些密密麻麻的小黑點或者大小不一的黑斑。 它們是怎麼形成的？吃了會不會影響健康？為此，《生命時報》邀請營養專家，為你答...
吃掉茭白筍裡的「黑點」可防骨質疏鬆？
我先前發表過兩篇文章，提到茭白筍的形成是因為菰草受到黑粉菌的寄生【詳文請見茭白筍原本是一種米(上)＆茭白筍原本是一種米(下)】。如果茭白筍太晚採收，或採收後放置太久，黑粉菌所產生的孢子，就會形成像黑...
名人談吃／立委蔡培慧 電鍋煮一桌 調味用天然
民進黨不分區立委蔡培慧出生南投縣魚池鄉農家，從小由奶奶帶大，直到上了國中才由父母接到台北同住。奶奶的菜 她的廚藝啟蒙蔡培慧說，奶奶是她做菜啟蒙老師，飲食習慣與喜好受奶奶影響深遠。她喜歡用醬筍、西瓜綿...
梅子美人腿沙拉DIY
【元氣周報／記者羅建怡／報導，記者徐兆玄／攝影，示範／王民唯】材料：茭白筍3支、紫蘇梅2顆、綠竹筍1支作法：1.紫蘇梅取肉切碎，茭白筍、綠竹筍燙熟過冰。2.將所有材料拌勻即可。
漫滋慢味／PASA野菜麵DIY
【元氣周報／文／摘自天下文化出版《漫滋慢味．PASA廚房》】材料A.龍葵一小把B.地瓜葉一小把C.角菜一小把D.皇宮菜一小把E.甜豆若干F.秋葵若干G.洋菇數顆H.香菇數顆I.茭白筍數根J.麵一小把...