食材
廚齡共百年！粵菜名廚葉志光、陳泰榮攜手上菜 「雋」再推3款新菜單
高雄米其林星級餐廳「雋 GEN」今夏迎來粵菜名廚葉志光，攜手雋廚藝總監兼愛徒陳泰榮，共同推出期間限定餐會。兩名廚齡相加近百年的料理職人，攜手重現煙燻霸皇鴿、包羅萬有、古法蒸龍躉石斑等香港粵菜著名料理...
廚齡共百年！粵菜名廚葉志光、陳泰榮攜手上菜 「雋」再推3款新菜單
高雄米其林星級餐廳「雋 GEN」今夏迎來粵菜名廚葉志光，攜手雋廚藝總監兼愛徒陳泰榮，共同推出期間限定餐會。兩名廚齡相加近百年的料理職人，攜手重現煙燻霸皇鴿、包羅萬有、古法蒸龍躉石斑等香港粵菜著名料理...
500碗2025／2天吸近2萬人潮！小吃派對市集排翻 全台13家人氣店舖串連
「500碗小吃派對市集」本週末（7月19日、20日）連續2天於台北信義公民會館中央廣場（四四南村）盛大展開，今年串連了今年集結來自全台9縣市的13家人氣小吃品牌，其中更有4家首次出攤，帶來多道限定的...
500碗2025／小吃派對市集開攤人潮不斷 全台13家人氣店舖串連 2天吸近2萬人潮
「500碗小吃派對市集」本週末（7月19日、20日）連續2天於台北信義公民會館中央廣場（四四南村）盛大展開，今年串連了今年集結來自全台9縣市的13家人氣小吃品牌，其中更有4家首次出攤，帶來多道限定的...
雲林每月廚餘回收量近千噸 今辦惜食料理比賽促進廚餘減少
為鼓勵民眾惜食，降低廚餘比例，雲林縣環保局今在虎尾大成商工舉辦惜食料理「惜惜好食光」初賽，20名參賽者使用主要指定食材豬五花搭配選用食材，以達成零廚餘烹飪，有參賽者巧思利用蛋殼當作容器，冠軍將代表雲...
OpenAI 推出AI代理人工具
OpenAI正全面押注在目前人工智慧（AI）最令人興奮的趨勢上，該公司17日推出AI代理人工具ChatGPT Agent，這套工具將能使用自己內部的「虛擬電腦」，擁有一套整合式自主代理系統，為使用者...
200席位全數完售！首爾米其林二星主廚Allen Suh 首度來台客座
韓國首爾的法式當代料理餐廳「Restaurant Allen」主廚暨負責人Allen Suh徐賢敏首度來台客座，今（7月18日）至7月20日在BeGood餐廳舉辦僅有4個餐期、共200席次的客座饗宴...
200席位全數完售！首爾米其林二星主廚Allen Suh 首度來台客座
韓國首爾的法式當代料理餐廳「Restaurant Allen」主廚暨負責人Allen Suh徐賢敏首度來台客座，今（7月18日）至7月20日在BeGood餐廳舉辦僅有4個餐期、共200席次的客座饗宴...
總是買太多？專家建議出門前先喝飲料 避免衝動購物守荷包
家中冰箱常堆滿買來卻沒吃完的蔬果嗎？根據「Yahoo Japan」中日本食品問題研究專家井出留美的建議，透過簡單的保存技巧與改變購物習慣，不僅能有效減少食物浪費，還能省下不少荷包。專欄中指出，家中最...
連5年拿下米其林1星！傳Forchetta剝削員工、食安爭議 中市府喊查
台中七期連5年拿下米其林一星的餐廳Forchetta（火氣大）遭前員工爆料，指控違法高薪低報，中午休息空班打掃環境，甚至騙員工放「無薪假」，還傳出有食安爭議。對此，台中市勞工局、食安處表示，將稽查究...
靠漫畫靈感煮出綠星米其林！小小樹食徐兆麟的蔬食秘辛
文字 郭正偉／攝影 林育全，取自《鄉間小路》2024年7月號徐兆麟順手取出胸前掛在圍裙口袋的擺盤鑷子，仔細盯著自己精心設計、烹製的「小樹酪梨蔬菜佛陀碗」做出餐前最後的裝飾確認。「這道菜的發想，來自《...
夏天「冷氣病」上身…頭暈、疲累、四肢無力 中醫授「一解方」
節氣過了小暑，高溫開始發威，加上雷雨增多，更加潮濕悶熱，不少人長時間待在冷氣房解熱。康華中醫診所院長張家蓓提醒，夏天頻繁進出冷氣房，忽冷忽熱的溫差導致體溫調節及排汗功能變差，身體難以散熱，容易造成「...
桃園溪海西瓜節 遊客嘗復刻古早味西瓜綿料理惜食文化
桃園市溪海休閒農業區西瓜節收成日活動今日登場，市府與溪海休閒農業發展協會推廣在地優質瓜果，還邀請廚藝達人復刻3道古早味「西瓜綿」料理，讓遊客深入體會早年農村的惜福、惜食文化。市府秘書長溫代欣表示，溪...
隨手拍菜品竟收184萬元「天價罰單」 山東小店老闆：逼我關店嗎？
山東臨沂市蘭山區一家名為「欽知坊」的老菜館，因其經營者黃蘭（化名）在短片平台發布的一段菜品展示影片，被當地市場監督管理局（以下簡稱蘭山區市監局）認定為「違法廣告」，並收到擬罰款45萬元人民幣（約新台...
吞嚥困難3大警訊 慎選食材避免噎傷
一名72歲男子，3個多月前至吃到飽餐廳，吃了芝麻球與馬蹄條，不慎噎到而死亡。長者進食噎傷時有所聞，大多是吞嚥功能退化或疾病所致，專家呼籲，應選擇適合吃的食材、質地，減少嗆咳風險。根據台大醫院的研究，...
不只是嘴饞！「無肉不歡」恐是大腦成癮反應 醫師揭天然解藥擺脫依賴
根據「東洋經濟Online」報導，不少人從早到晚三餐都吃肉，從早餐的香腸、午餐的豬肉生薑燒定食，到晚餐配炸雞和啤酒，無肉不歡已成為日常習慣。雖然知道點魚比較健康，卻總忍不住選了漢堡排或豬排。如果你發...
未來餐飲WOOHOO進駐杜拜 AI主導菜單服務
不久之後，杜拜的餐廳裡，端上來的美食可能是一道「程式碼」。一家自我標榜「未來餐飲體驗」的餐廳WOOHOO，9月將在杜拜市中心開幕，距離世界最高建築哈里發塔（Burj Khalifa）僅咫尺之遙。路透...
68歲台女搭郵輪吃早餐「噎到」不治 專家：吞嚥困難有3大警訊
今年6月底，台灣一名68歲婦人至越南旅遊，搭郵輪到下龍灣時，疑吃早餐不慎噎到，緊急進行CPR仍不治；另外，有一名72歲男子，3個多月前至吃到飽餐廳，吃了芝麻球與馬蹄條，同樣也是不慎噎到而死亡。長者進...
沁涼海味！晶華軒6冷盤吸睛上桌、單點360元起
炎炎夏日，正是享用鮮美冷盤的最佳時節。台北晶華酒店3樓粵菜餐廳「晶華軒」即日起至8月31日推出「沁涼海味季」全新夏季菜單，中餐廚藝總監鄔海明以粵菜功夫融合季節食材，嚴選瀨尿蝦、現流海蝦、赤貝、蜇頭、...
沁涼海味！晶華軒6冷盤吸睛上桌、單點360元起
炎炎夏日，正是享用鮮美冷盤的最佳時節。台北晶華酒店3樓粵菜餐廳「晶華軒」即日起至8月31日推出「沁涼海味季」全新夏季菜單，中餐廚藝總監鄔海明以粵菜功夫融合季節食材，嚴選瀨尿蝦、現流海蝦、赤貝、蜇頭、...