台大學生瘋搶1堂課 人潮塞爆教室內外多到「以為有明星來」
NBA／唐西奇加盟湖人代表作 飆32分終結金塊9連勝
高教淘汰率／退學陳情案不少 學生勝訴翻案關鍵在哪？
剩食
團購、量販買太多 運用真空保鮮科技減少食物浪費
根據台灣食物銀行2024年的資料，台灣每年浪費的食物多達384萬噸，這些廚餘堆起來的高度相當於13500座101大樓，等同每人每年浪費132公斤的食物。目前世界各國通貨膨脹下，薪資沒漲，荷包縮水，大...
響應世界糧食日！全家便利商店攜手金色三麥跨界打造循環食品新商模
全家便利商店繼2019年創零售業之先，推出鮮食到期7小時前打7折的「友善食光」機制，為響應10月16日「世界糧食日」，再次創新攜手跨產業釀酒品牌「SUNMAI金色三麥」，針對雙方生產鏈中土司邊、麥芽...
響應世界糧食日！全家便利商店攜手金色三麥跨界打造循環食品新商模 土司邊、麥芽粕、醜蔬果變身「永續啤酒、麥麥椪柑乳酪小土司」
全家便利商店繼2019年創零售業之先，推出鮮食到期7小時前打7折的「友善食光」機制，為響應10月16日「世界糧食日」，再次創新攜手跨產業釀酒品牌「SUNMAI金色三麥」，針對雙方生產鏈中土司邊、麥芽...
營養午餐剩食多 國小童剩食地圖勇奪科展大會獎第一名
第64屆中華民國中小學科學展覽會今揭曉得獎名單。桃園市中壢青埔國小學生觀察到營養午餐剩食問題，設計出一套午餐剩食地圖系統，不只呈現資料多元，還已在學校進行測試，評審認為有很好的推廣與實用價值，勇奪國...
回響／靠主廚絕活再精進…宜蘭營養午餐 剩食率3年降到5%
本報專題報導營養午餐剩食多問題，宜蘭縣辦免費營養午餐，剩食率連年下降，今年初降到5%，縣府精益求精，與民間合作午餐廚藝精進計畫；主廚說，孩童味覺敏感，較不容易接受蔬果澀味，三色豆更是艱難的挑戰，需透...
宜蘭營養午餐剩食率3年降到5% 靠主廚這絕活再精進
宜蘭縣辦理免費營養午餐，剩食率連年下降，今年初降到5%，縣府精益求精，3月開始與民間合作午餐廚藝精進計畫；主廚說，孩童味覺敏感，較不容易接受蔬果澀味，三色豆更是艱難的挑戰，需透過煸炒、烘烤等方式，佐...
解決營養午餐剩食 專家籲廢除團膳需多準備3%分量規定
營養午餐常遭學生詬病難吃，造成剩食浪費，六都近3年每天平均廚餘量逾1噸，民團籲中央應定專法有效減少剩食，台北市長蔣萬安表示贊成。教育局也呼籲，除修法外，應通盤檢討廚餘定義，包含可以再利用轉化的剩食是...
回響／北市營養午餐廚餘年疊出3座101 蔣萬安支持訂定專法
營養午餐常遭學生詬病難吃，造成剩食浪費，六都近3年每天平均廚餘量逾1噸，新北甚至可高達9噸，剩食多也困擾餐盒業者，業者盼環境部立法限定廚餘減量規範。北市府副發言人李政軒表示，市長蔣萬安長期關心營養午...
營養師轉化妙招：苦瓜大變身 茄子異國風
學校營養師不但要為學童吃得健康把關，為了減少剩食也要絞盡腦汁；有營養師將苦瓜搭配香蕉打泥去炸，孩子不但接受度高，甚至不知道入口的竟是苦瓜，達成廚餘減量目標。擔任多年學校營養師的陳雨音說，學校要做到校...
對抗法寶 廚餘發酵桶 剩食零浪費
「營養是目標，好吃是手段。」每日供養一千六百多名學生營養午餐的台北市幸安國小校長曾振富說，供餐必須要學生愛吃，廚餘減量須先從「好吃」下手，如何好吃又營養，就是廚師及營養師的專業訓練。幸安國小每天上午...
營養午餐廚餘 6都每天逾1公噸
營養午餐常遭學生詬病難吃，造成剩食浪費，六都近三年每天平均廚餘量逾一公噸，新北甚至可高達九公噸，以一個學生每餐約五百公克計算，光一個台北市每天倒掉三千多名學生一餐飯。剩食多也困擾餐盒業者，業者盼環境...
健康你我他／冰箱不塞滿 減少剩食困擾
炎熱長夏，食物若沒妥善保存容易出現食安問題。當上班族40多年，為了安心果腹，除了開會、公差或單位活動外，我都是自炊自理的便當族，菜色雖是前一晚食物，卻能寬心享用。 雖然廚藝...
餐點吃光「拍空盤」就送折價券！日本涮乃葉祭優惠拚減少食物浪費
現在市面上有許多標榜吃到飽的餐廳，儘管對消費者而言，能想吃什麼就吃什麼相當划算，但是也可能造成東西沒吃完，浪費太多食物的狀況。針對這樣的情形，近來日本知名涮涮鍋連鎖業者「涮乃葉」，就祭出一項新策略，...
齋戒月剩食變肥料 馬來西亞中部州這樣減少浪費
一群馬來西亞人在清真寺外結束每天的禁食後，把剩食丟進機器，機器將剩食轉化為農作物的有機肥料。中部彭亨州（Pahang）政府這項措施目的是減少浪費，特別是在穆斯林齋戒月期間，每天都有大量食物丟棄。齋戒...
滿百送百！宜蘭環保餐廳用餐登錄消費 每月送禮券80名
飲食也能做到淨零。為鼓勵民眾到環保餐廳用餐並把剩食帶回家，宜蘭縣環保局舉辦「環保餐廳饗食尚」，從4月1日至8月31日，前往環保餐廳用餐消費滿100元以上，憑發票或收據上傳到指定網站登錄資訊，就有機會...
12位台南媽媽組「食光機」 帶孩子踏上食農之旅
在南臺灣有一群熱情的主婦聯盟合作社社員，她們貢獻各自所長、資源共享，孕育出最接地氣的食農暨環境教育推廣小組「食光機」，月刊邀請成員之一高慧蓓，分享自己與團隊如何讓食農教育走進生活。從零開始的食農教育...
過期還能吃！大學生開剩食超市 至今拯救百萬份美食
香港每天丟棄超過 3200 噸剩食，許多食物雖然標示為「過期」，卻依然有食用價值。4 位香港大學生成立了第一家剩食超市 GreenPrice，致力推廣食物零浪費理念。超過「賞味期限」的食物，你會怎麼...
馬鈴薯釀烈酒！他里霧1號賦醜蔬果新生 獲17項國際大獎
午後秋陽，將樹葉和花朵染上一層金黃。來到連續4年榮獲米其林必比登推薦的臺中「馨苑小料理」西區店，由台灣生態飲食設計中心、斗南鎮農會、恆器製酒共同主辦「他里霧1號烈酒」發表會 ，美味的創意臺菜佐著酒香...
過年低碳排飲食怎麼吃？跟著營養師3原則挑對食物
農曆新年將近，讓人引頸期盼的除了連續7天春節假期，還有澎湃的圍爐佳肴，如何吃得健康，同時兼顧環境友善，低碳排飲食（low carbon emissions diet）是個好選擇，不僅減少過年暴飲暴食...
年菜剩食大作戰 南瓜籽、蘿蔔葉都入菜幫地球減碳
農曆春節將至，家家戶戶圍爐，飯桌上豐盛的年菜讓人食指大動，即使全家共食也無法一餐解決，常出現過度採買的浪費。國健署社區健康組長李嘉慧表示，台灣每年剩食廚餘平均約62.2萬公噸，相當於1000座玉山的...