7素食餐廳違規 乾酪粉過期5年還在用 未標效期重罰13萬

衛福部食藥署今公布，素食餐飲業者稽查專案結果，有7家業者不合格，其中，高雄市的素香庭蔬食餐廳，存放多達10項逾期的食品原料，過期最久的是2019年8月就到期的乾酪粉；此次裁罰金額最高，為台南市長春健康素食，素蘿蔔糕等多項產品，未依照食安法標示，如沒有有效日期、包存方式，業者與來源商被裁罰13萬元。

食藥署今天公布113年素食餐飲業者稽查專案結果，共有7家業者不合規定，被裁罰金額最高的，是台南市安和素食館 （長春健康素食）。

食藥署南區管理中心主任魏任廷表示，該業者的產品沒有依照食安法完整標示資訊，如冷凍食品得標示保存方式，包裝食品得標示有效日期，被查獲標示不符規定的產品包含螞蟻上樹、養生麻油侯菇、 阿嬤筍干扣若、綜合滷味及和風日式咖哩。

因違反食安法第22條及28條，由台南市衛生局裁罰10萬元；素蘿蔔糕產品包裝標示不符規定，來源商龍達食品有限公司，被裁罰3萬元。

新北市崇德發蔬食餐飲有限公司 （崇德發蔬食餐廳），黃金杏仁被檢出防腐劑「己二烯酸」超標，違反食安法第18 條，由基隆市衛生局裁處來源商福億商號3萬元。

高雄市大仁素食餐飲股份有限公司 （素香庭蔬食餐廳）於店內擺放多項食品原料皆過期，包含雙效泡打粉、G黑可可鈕扣、青海苔、椰香奶酥、乾酪粉、抹茶風味粉等10項產品，過期最久為乾酪粉，有效期限到2019年8月22日；台東縣財團法人天主教會花蓮教區附設聖母健康會館，也被發現使用過期甘草片，效期於2022年12月就到期，兩家業者，都各被所在地衛生局裁罰6萬元。

台中市陶然左岸有限公司 （陶然左岸蔬食）和頤圃蔬食館 （頤圃蔬食咖啡），都因未投保產品責任險，各被台中市衛生局依食安法處3萬元。

魏任廷說，此次專案共稽查126家素食餐飲業者，並抽驗169件成品及相關食材，查獲2家業者未投保產品責任險、2家逾有效日期食品原料、1件食品用洗潔劑標示不符規定及6件完整包裝食品標示不符規定；同時抽樣現場供應即食食品，檢驗衛生標準及素食食品檢驗食品添加物與動物性成分，其中1件素食食品防腐劑不符規定。

魏任廷提醒，業者應落實自主管理，遵守食安法相關規定，以確保食品安全衛生，未投保產品責任險違反食安法第13條規定，依同法第47條處3萬元以上300萬元以下罰鍰；貯存逾有效日期食品或原料違反食安法第15條規定，依同法第44條處6萬元以上2億元以下罰鍰。

依食安法第18條規定，食品業者使用的食品添加物，應符合「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」，不符規定者可依同法第47條處3萬元以上300萬元以下罰鍰，如果經查食品用洗潔劑的容器或外包裝，標示不符合食安法第27條規定，依同法第47條，處新台幣3萬元以上300萬元以下罰鍰。

如完整包裝食品外包裝標示，不符合食安法第22條或第28條規定，依同法第47條，處新台幣3萬元以上300萬元以下罰鍰，或依同法45條處新台幣4萬元以上400萬元以下罰鍰。