近60年的經典美味！老台北人最愛生日蛋糕「紅葉蛋糕」

號稱是台灣第一家鮮奶油蛋糕的「紅葉蛋糕」，自1966年創立以來，流傳近六十年的美味，成為許多老台北人最愛的生日蛋糕。其創始店位於台北市仁愛路，鮮奶油蛋糕香甜可口，入口即化，深受顧客喜愛。

「紅葉蛋糕」創辦人許建平出身貧苦，父母早逝，早年做過餐廳學徒與廚師，習得西餐廚藝，並熟悉蛋糕製作的手藝。由於當時紅葉少棒隊屢戰皆捷，風潮席捲全台，刻苦奮鬥的故事激勵人心，於是將店名改為「紅葉蛋糕」。

「紅葉蛋糕」的招牌產品是鮮奶油蛋糕，讓鮮奶油首次成為蛋糕的主角，不只是內餡，而是塗滿整個蛋糕表面，因此號稱是台灣第一家的鮮奶油蛋糕，並推出巧克力、草莓、桔子等口味。有別於坊間有些蛋糕並非以鮮奶油製成，「紅葉蛋糕」不惜成本，採用由牛奶提煉而成的歐洲鮮奶油，風味與眾不同。客人選購蛋糕時，店員會先問明幾個人要吃，再推薦適合尺寸的蛋糕，避免客人買到太大的蛋糕而造成浪費。

許建平因為是基層出身，對待員工有如家人，相當重視員工待遇。在1980年代初期，即使是送貨員也有近兩萬元的月薪。員工對「紅葉蛋糕」都有上下一心的歸屬感，讓生意蒸蒸日上。他在事業有成之後，屢屢以行動展現愛心，不只捐款救助弱勢，還曾經捐贈一輛救護車給省立台東醫院。他同時也堅持顧客至上的理念，讓消費者下次還願意光顧。

鮮奶油蛋糕與眾不同

紅葉專營闖出名號

1986-09-11/經濟日報/05版/食品工業版

【本報訊】

紅葉食品公司推出的鮮奶油蛋糕由於產品口味與眾不同，且價錢公道，頗受市場歡迎。

該公司董事長許建平指出，鮮奶油是在鮮奶中加油脂調製成，油脂含量比純奶油低，具奶油香、不膩口，營養價值高，適合國人的口味，目前鮮奶油蛋糕已成為節慶蛋糕的主流。

紅葉公司只做鮮奶油蛋糕一種食品，蛋糕口味有巧克力、草莓和桔子三種，為增加製作速度及降低成本，蛋糕只剖一層夾心，且中間只舖鮮奶油，不夾水果，如果顧客想要增加夾層及水果，可額外訂製，費用另計。

紅葉食品公司在台北市仁愛路三段二十六號之五，電話七○一一二三四號。

紅白相映好饞人﹗

1979-12-16/經濟日報/12版/第十二版

【本報訊】

「紅葉鮮奶油蛋糕」在國內蛋糕食品界已樹立了一塊金字招牌。開業迄今整整十一年，產品始終保持獨特的口味，擁有無數的老顧客，凡是嘗過的人，很快就會喜歡它。

紅葉鮮奶油蛋糕有草莓、桶子和巧克力三種，用料都是以新鮮上好奶油和水果，配合特殊香料和技巧而製成的，吃過的人，不但讚賞其香甜美味，而且入口即化。

由於許建平手藝不凡，所以十年來紅葉蛋糕名聞台北地區，有人建議他在各地設立分店，好讓中南部省民都能分享美味，但許建平卻堅持己見，認為一個人精力有限，一旦設立分店，勢必難以分身兼顧，最後還是會影響到品質，因此他決心不設分店，專精維護產品的獨特品質。

年前結婚季節，新人以喜慶蛋糕招待客人，不失為一好的待客之道，需要者不妨訂購紅葉蛋糕嘗嘗看。紅葉蛋糕地址在台北市仁愛路三段二十四巷一弄二號，服務電話七○八○四六○號。