回「旺」黃金年代大樹臺灣鳳梨工場

館內展示從日治時期到現今不同尺寸的罐頭，依據家用或營業用、不同切片方式，鳳梨罐頭發展出多種樣式。 (攝影/Carter)

【◎文/蔡蜜綺 ◎攝影/Carter ◎圖片提供/高雄市政府文化局、外交部典藏】

　　悠揚樂聲響起，數名女性舞者身穿純白工作服，在「臺灣鳳梨工場」前翩翩起舞。為了紀念館舍百歲誕辰，高雄春天藝術節推出環境舞蹈《封存の黃金年代》，追憶當年產業盛況，以及女性勞工的青春記憶。一起走進這座百年時光屋，細細品味那段黃金歲月。

環境舞蹈《封存の黃金年代》在臺灣鳳梨工場演出，以舞姿向封存的黃金年代致敬。(圖片提供/高雄市政府文化局)

翻開一頁臺灣鳳梨罐頭史

　　步入九曲堂火車站旁的「臺灣鳳梨工場」，像是打開封藏百年的罐頭，歲月故事盛裝於此，伴隨果香撲鼻而來。園區內三幢建築仍保有日治時期紅磚洋房的特色，包括「鳳梨產業展示館」、「大樹文史展示館」，還有販售鳳梨冰品及伴手禮的「旺來會社」，從老工場轉型推廣在地歷史、食農教育的文化基地，適合親子一遊。

臺灣鳳梨工場原為泰芳商會第三、第四鳳梨罐頭工場，三棟建物現為大樹文史館(右)、鳳梨產業展示館(中)、旺來會社(左)。(圖片提供/高雄市政府文化局)

　　臺灣是水果王國，溫暖氣候適合熱帶水果鳳梨生長。日治時期鳳梨產地包括鳳山、大樹及中部彰化、員林一帶，帶動當地鳳梨罐頭產業蓬勃發展，臺灣於二戰後更曾登上世界鳳梨罐頭產量冠軍。導覽老師李欽天說，大樹地區除了是生產鳳梨的大本營，因鐵路縱貫線設站於九曲堂，有地利之便，最興盛時有11家罐頭工場設立於此。

　　臺灣鳳梨工場前身為「九曲堂泰芳商會鳳梨罐詰工場」，是全臺僅存日治時期鳳梨罐頭產業歷史建築。泰芳商會為當年有「鳳梨王」之稱的葉金塗所創，他從臺北大稻埕發跡，來到高雄大樹設立會社第三、第四工場。「現在我們看到的紅磚建築，完工於1925年，最初是鳳梨罐頭的生產基地，後來因日本政府整併產業，成為『臺灣合同鳳梨株式會社』的辦公廳。」李欽天說。

遊客假日可以參與定時導覽，平日或團體也可多加利用預約導覽服務。(攝影/Carter)

鳳梨罐頭標籤牆展示不同商會與各個時期的標籤，每一張都各有特色。 (攝影/Carter)

　　戰後，工場變身國軍汽車保修廠的眷舍，後改為「九曲新村」。直到2003年眷戶搬離、2004年登錄為歷史建築，才得以啟動修復工程。2018年，建物以「臺灣鳳梨工場」為名重新開放，屹立於大樹九曲堂原址，供人近距離認識這段地方產業的故事。

這座半自動封罐機是鎮館之寶，外型復刻日治時期的封罐機，讓遊客體驗鳳梨罐頭的製造過程。(攝影/Carter)

館方將密封鳳梨罐頭轉化為創意心願罐，遊客可以選擇喜愛的標籤線稿塗上喜歡的顏色，將想要封存的事物或心願卡放入空罐內，交由工作人員現場密封。(攝影/Carter)

女工的青春酸甜序曲

　　通常做為鮮食、保鮮期不長的鳳梨果實，要做成經濟價值更高的罐頭，處理過程費時費力，就不能不提那些忙進忙出的女工們。根據1935年（昭和10年）高雄州產業調查會商業貿易部統計，鳳梨工場內的臺籍工人有2,622人，其中超過七成為女性（＊見註釋）。早年鳳梨罐頭選用果目較深的「在來種」，須仰賴人工去除芽目，機器無法取代。老照片可見一顆顆鳳梨接連運進廠房，女工們站在生產線旁一刀刀去芽目、挖果心，這份細活相當辛苦，也撐起一整個產業的基礎。

　　加上當時女性工資低廉，雇主自然更偏好聘用女性，結果就是整個村落幾乎全民動員，婦女們白天在工場削鳳梨，晚上回家做飯、處理家事，是名符其實的「兩頭班」。如今在工場展區裡，藉由當年老照片與工具展示，女性勞動者的身影終於被大眾所看見。

＊資料來源：王御風、黃于津《鳳梨罐頭的黃金年代》，玉山社，2019年，節錄自第一章第四節。