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陳耀訓限定「青蘋抹香」吐司只送不賣!Vermicular首推「琺瑯鑄鐵烤模」烘焙展登場

Vermicular × 陳耀訓限定口味吐司「青蘋抹香」,嚴選靜岡抹茶的青與風味、台灣高山秋香蘋果和肉桂的香。圖/恆隆行提供
Vermicular × 陳耀訓限定口味吐司「青蘋抹香」,嚴選靜岡抹茶的青與風味、台灣高山秋香蘋果和肉桂的香。圖/恆隆行提供

不只「小V鍋」名號燒透主婦圈,日本Vermicular宣布再推出「琺瑯鑄鐵方型深烤模」進軍烘焙界,更與陳耀訓合作,選在台北國際烘焙展正式亮相新品,3月14日至3月17日期間,凡於展場購買「烘焙者推薦首選必備組」,即可獲得Vermicular × 陳耀訓限定「青蘋抹香」口味吐司(限量300份),3月15日下午2點陳耀訓更將親臨烘焙展現場,分享吐司製作與烤模使用技巧。

Vermicular在台首次推出專為烘焙設計的琺瑯鑄鐵方型深烤模,大小約為半條吐司,利用鑄鐵本身獨特的高導熱性與蓄熱性,使熱能輕柔且均勻地滲透麵糰,將小麥的天然甜味極致釋放。琺瑯的遠紅外線效應讓吐司外皮酥脆卻不刮口,內部蓬鬆濕潤有彈性,每一口都充滿麥香,輕鬆做出連吐司邊都好吃的吐司麵包。而這款烤模也是Vermicular在日本的麵包店品牌「Vermicular Pot Made Bakery」製作低糖好口感吐司的秘密武器。

這次Vermicular以獨家鑄鐵技術加上世界麵包冠軍陳耀訓的精湛手藝,共同打造出日式風味的「青蘋抹香」吐司,以日式靜岡抹茶搭配台灣高山秋香蘋果,並佐以肉桂香點綴,使蘋果的果香更加立體。

陳耀訓分享:「這款鑄鐵深烤模相比一般烤模,蓄熱與導熱表現更佳,能縮短烘烤時間,使吐司內部保持濕潤、柔軟且富有彈性,外皮則極薄、幾乎無感,口感類似生吐司。若再回烤,則呈現如一般吐司或法棍般的酥脆外皮,但不刮口、不乾硬,讓人享受最純粹細膩的口感層次。」

Vermicular × 陳耀訓限定口味吐司「青蘋抹香」,嚴選靜岡抹茶的青與風味、台灣高山秋香蘋果和肉桂的香。圖/恆隆行提供
Vermicular × 陳耀訓限定口味吐司「青蘋抹香」,嚴選靜岡抹茶的青與風味、台灣高山秋香蘋果和肉桂的香。圖/恆隆行提供
Vermicular專為烘焙所打造「琺瑯鑄鐵方型深烤模」。圖/恆隆行提供
Vermicular專為烘焙所打造「琺瑯鑄鐵方型深烤模」。圖/恆隆行提供
日本Vermicular琺瑯鑄鐵方型深烤模聯手世界冠軍麵包師陳耀訓,打造獨家限定吐司。圖/恆隆行提供
日本Vermicular琺瑯鑄鐵方型深烤模聯手世界冠軍麵包師陳耀訓,打造獨家限定吐司。圖/恆隆行提供

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