食譜
全聯小時達「黑白大廚」爆紅料理一鍵下單在家煮 投稿抽韓國來回機票 家樂福211餐盤造福飲控族
「黑白大廚」掀起一波創意料理潮，全聯小時達「好好吃線上可購式食譜平台」打造「看劇吃美食，大廚料理」活動專區，神還原節目中話題料理，觀看食譜透過小時達把食材一鍵下單，最快30分鐘送到家。11月21日前...
全聯小時達「黑白大廚」爆紅料理一鍵下單在家煮 投稿抽韓國來回機票 家樂福211餐盤造福飲控族
「黑白大廚」掀起一波創意料理潮，全聯小時達「好好吃線上可購式食譜平台」打造「看劇吃美食，大廚料理」活動專區，神還原節目中話題料理，觀看食譜透過小時達把食材一鍵下單，最快30分鐘送到家。11月21日前...
名人思生活／暨大校長武東星 研究遇瓶頸 料理給答案
國立暨南國際大學校長武東星在管理、研究表現突出，去年在校園治理獲木鐸獎，他在半導體光源、感測器材研究表現，更獲史丹佛大學2024年「全球前2％頂尖科學家」殊榮，武東星歸功於他從國小就研究「傅培梅食譜...
滾動後加熱可擠出更多檸檬汁？化學教授實驗破解料理迷思
烹飪即化學，料理的藝術便是無窮無盡的有趣化學變化。這本趣味橫生的著作解釋了食物及烹飪工具背後的科學原理，破解許多我們對食物的迷思。除了廚房裡的科學解答，書中還提供許多獨特又充滿想像力的食譜，幫助讀者...
Nespresso Vertuo系列新推出牛奶咖啡機 完美拿鐵一機輕鬆完成
Nespresso看準台灣消費者愛拿鐵的喜好，Vertuo系列首推牛奶咖啡機型Nespresso Vertuo Lattissima，延續簡易操作、多種杯量選擇的優點，再加入牛奶食譜，打造7種杯量、...
讀饗時光 EP130｜非主流史觀 鞭神老師寫《餐桌上的臺灣史》
🎧立即收聽 按下左側播放鍵↓台灣菜、台灣飲食史是這10年來飲食研究的顯學，李迺澔（鞭神老師）的新書《餐桌上的台灣史》，提供了一個有別於當前台灣飲食史主流論述的史觀。他甚至把台灣最早的食品紀錄，追溯到...
傅培梅經典留歷史 美食節目從教廚藝剩搞綜藝
在Cookinn Taiwan 旅人料理教室剛開幕的台北西門教室，一組印度家庭與一組日本家庭占據著兩張桌子學做台灣點心。料理教室創辦人蔡佩君教做菜也出英文台灣菜食譜，乍看與前輩傅培梅當年相仿。但蔡佩...
傅培梅逝世20周年 時代洪流...女兒程安琪：世間難再有
「傅培梅對你們來說可能已經是一個歷史人物，但對我來說她就是『媽媽』。」烹飪教育家傅培梅的長女程安琪回憶母親，想到的不是她如何影響了幾個世代人的飲食，而是媽媽教做砂鍋魚頭，反對將魚頭剖半。今年是傅培梅...
其人其事／張詠翔 模具廠小開用AI取代缺工
你有沒有想過，未來的工廠不再需要那麼多經驗豐富的師傅了？新創公司創辦人張詠翔正在實現的願景。張詠翔的父親張英曾被稱作是模具界二大奇人之一，3歲起，他就在父親的模具工廠裡打滾，暑假在工廠實習。大學時，...
嘉義縣推廣在地食材 彙整22校特色食譜發表新書
嘉義縣土壤肥沃、物產豐饒，各地學校結合當地農產推出特色食譜，縣府今年將食譜彙整成冊，編纂「吃在地、食當季」在地食材推廣食譜，介紹鳳梨、柿餅、金桔、蓮子等農產料理，縣長翁章梁今天到中埔國小參加新書發表...
最催淚私房菜！84歲父晚年喪子 她分享一鍋滷牛肉惹哭眾網友
網上出現了最催淚的私房料理！一名網友在臉書社團「Costco好市多商品經驗老實說」發文，分享爸爸的私房好菜，然而，這食譜背後卻有著鼻酸的故事，原PO提到一場意外帶走了弟弟，為了照顧爸媽心情暫時將兩老...
讀饗時光 EP128｜起司復刻宴 重現中國古食譜裡的起司
🎧立即收聽 按下左側播放鍵↓起司對現代人來說，是一種很西方的食材。但是在古代中國，起司可以填進蒸魚的肚子裡、可以做成餛飩、可以蓋在蒸好的蔬菜上。古人吃起司的方法，創意無限。一場「起司復刻宴」，重現中...
陳穎Ying C.／台灣真的需要更多米其林主廚嗎？ 論基礎訓練與專業認知的重要
近日台灣餐飲界的注目焦點，是江振誠主廚宣布退休，並將餐廳RAW 轉型為廚藝學院一事。「傳承」在餐飲業中是非常重要與基礎的議題，包括Pierre Hermé在內的許多法國名廚皆認為，這是他們最重視的工...
網傳5日急速瘦身法 醫：糖尿病患者等3類人不適合
網路流傳一份減肥5日食譜，期間每天只吃單一食物類型，引發愛美人士關注。醫師提醒，雖可作為「急救型瘦身」，但消化功能不佳、肝腎功能不佳者與糖尿病患者不適合。夏天到了換上清涼裝扮，如何迅速擺脫贅肉負擔讓...
凌羣推「智能食譜」 獲大獎肯定
隨著雲端與AI科技進步，零售業整體風貌也不斷改變，家樂福與經驗豐富技術能量紮實的系統整合商凌羣電腦合作，結合凌羣生成式AI技術應用，以微軟Azure OpenAI尖端技術為核心，於「家速配」APP上...
與植物最親密的關係是把它吃掉？台灣廚師為何出版野生植物書
與植物最親密的關係，就是把它吃進肚子。秉持這個理念的書系《iá 野植風味學》，是第一本以鮮味為主題，探索6種台灣野生植物的書。書中提示吃它們的方法，不是曬乾了煮成黑黑苦苦的青草茶，而是更充滿想像力...
外食族筆記！ 譚敦慈大推超商「1食品組合」 世衛認證營養又抗癌
台灣的便利商店密度高，加上商品常推陳出新，又有許多優惠，讓人想一去再去，不過如果長時間吃超商的食物，總會有一些健康疑慮。毒物專家譚敦慈近日上節目分享了自己常在超商購買的「健康組合」，是世衛組織推薦的...
夏天就要吃西瓜！農民教你選購成熟清甜的西瓜
夏天正是大啖西瓜的季節，來片甜而多汁的西瓜清涼又解暑，但許多人都有同樣的經驗：在超市或賣場看著眼前成堆的西瓜，無法決定該挑哪個才好；有時回到家切開一看，瓜肉是令人失望的淺粉色，一點也不甜。為避免犯同...
太熱了吃不下！蕃茄酪梨沙拉清爽又飽腹，只需5食材
炎炎夏日到來，現在最受大家歡迎的餐點，無疑就是沙拉。天氣炎熱適合吃沙拉食譜開發人員莫莉．雅當斯(Molly Adams)表示，天氣炎熱時，她最喜歡的就是能在不打開瓦斯爐的情況下，準備出一頓豐盛的飯菜...
解讀傅培梅／家庭主婦浪潮襲捲歐美 傅培梅是最理想的Tradwife？
西方網路社群近年吹起Tradwife風（traditional wife，傳統妻子），女性渴望重回上個世紀中在家相夫教子的生活與角色。上個世紀中，穿旗袍、妝髮整齊，在台灣電視上教做菜的年輕主婦傅培梅...