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日本高麗菜價「爆漲近4倍」衝擊民生!拉麵店快扛不住只能苦撐
高麗菜是日本常見的家常蔬菜,但近來日本的高麗菜價飆漲不止,影響到很多民眾。特別是需要高麗菜作為配料的拉麵店,原本就受到其他成本上漲的衝擊,如今連一向經濟實惠的高麗菜都價格攀高,也只能想辦法苦撐。
根據日本媒體「BSS山陰放送」報導,位於鳥取縣米子市的拉麵店「笑福米子陰田店」,店家平常一天會用到8顆高麗菜。過往在便宜的時候,8顆高麗菜的成本大概是1000至1200日圓(約相當於新台幣211至254元)左右,但現在8顆高麗菜的成本,已經漲到了4倍的4800日圓(約相當於新台幣1016元)。
日本農林水產省調查指出,現在日本全國平均的高麗菜價為1公斤453日圓(約相當於新台幣96元),是過往的3.36倍。在米子市境內的超市裡,一顆高麗菜的價格已經逼近500日圓(約相當於新台幣106元),甚至傳出在日本一些地方,已經有店家賣到1顆1000日圓(約相當於新台幣212元)。
因為日本高麗菜去年秋冬產季生長不良,使得從12月中左右開始,菜價就居高不下。鳥取縣因為在地還有產高麗菜,可以地產地銷,漲幅相對沒那麼高,但未來還是不樂觀。
由於日本拉麵算是平民美食,使得原物料價格上漲,店家也不敢輕易漲價。「笑福米子陰田店」指出,一般餐飲店的成本率大概落在30至35%,但目前該店已經漲到了超過40%,但為了提供客人服務,只能稍微調整高麗菜的比例應對而已。
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